自看到愛玩客的詹姆士到桃園中壢的忠貞市場專訪滇緬料理後，心裡便難忘那湯頭似乎極甘美的國旗屋米干與米線，吵著老爺專程跑一趟中壢，這天天氣超~~級~好的。
忠貞市場是早期雲南緬甸人民逃難來此定居之地，因此這個地方有很多道地的滇緬料理，國旗屋的老闆--張老旺先生就是其中的後代。
早在到達之前就有心理準備會看到一堆慕名而來的食客，照片的左手邊其實還有個很寬敞的室內用餐區，裡面坐滿了人。
這天天氣很好、太陽超大，排隊點餐的人潮隨著陽光的移動盡量尋找蔭蔽處，我們大約排了近一小時。
老爺在排隊的時候我就無聊的到處照照，看得出老闆是個超級愛國志士。
真的排好久，外面好熱，老闆用很宏亮的嗓門邀請大家參觀室內+吹吹冷氣，問題是好不容易快排到點餐的人們怎麼可能放棄咧?哈哈，所以請老爺繼續排隊由我代表進去了解情況啦!!
國旗屋的內部也是充滿了國旗，好"忠貞"的老闆，超酷的。
張老闆對他的美味料理很有信心，他完全承襲媽媽製作米干、米線的作法，雖然檯前煮食的是他的太太與幾位員工，但米干都是他每天用新鮮白米現作現切的，而湯頭也是每日用紅蔥頭等調味現熬。
店內菜色一目了然，價格平實，米製品很好消化，搭配清爽香甜的湯頭，男女老少都能享用。
等了一小時早就餓翻，很想嘗試的豌豆粉因製作困難而每日限量，不可能讓我們這些"遲到"的人們有機會遇見，我跟老爺各點一碗綜合米干+綜合米線，老闆狂推的火燒涼拌與大薄片當然各來一份囉。
大薄片就是肥瘦參半的豬肉片，每一片薄度相當，淋上香油和醋調味，再灑上白芝麻與香菜，吃來爽脆不膩口。
火燒涼拌帶點焦香，豬肉與軟骨的搭配吃來充滿口感，配上重口味的酸菜超級開胃!!
大薄片
火燒涼拌
這是綜合米干，配料有豬肝、豬肉片、半熟荷包蛋以及青蔥等，湯頭清爽、香氣十足，喝來爽口無負擔，綜合口味的配料都是一樣，當然您也可像菜單上寫的單獨加某樣材料，價錢是一樣的。
米線的寬度大約是米干的一半，不知是不是分開製作?口感上米線多了一點點嚼勁，但香氣與配料倒是都一樣。
綜合米線
綜合米干
國旗屋的料理口味偏清爽又帶著在地人情味，老闆也是很熱情的人，可惜當天沒有吃到豌豆粉與巴巴絲，下次有機會一定要再光顧啦!!!
在市場內尋找國旗屋時就先看到這間[版納傣味]，也是詹姆士專訪的餐廳之一，很多人在外面排隊買破酥包，我們決定先去國旗屋填飽肚子再回來這裡買幾顆嚐嚐，在國旗屋花了不少時間，幸好這裡還有營業。
餐廳門口有供外帶客人購買的櫃台，至於內用的朋友可以直接在店內點餐。
破酥包分別有豬肉、筍香和紅豆沙三種口味。
既然米干是忠貞市場的"招牌"，每家店的口味應該會有其不同之處，因此我們另外點了小碗綜合米干，想比較看看與國旗屋的有何差別。
嗯...心得就是這一家的專長大概在破酥包上吧，國旗屋的湯頭雖清爽但香氣十足，喝得到甘甜，版納傣味的綜合配料與國旗屋的一樣，但湯卻略嫌無味，米干吃來也少了點咬勁。
但是不得不大大稱讚他們家的破酥包，手擀麵皮富有層次， 掰開還能看見層層的麵皮，咬下的瞬間可以感覺到紮實層疊的麵皮，口中的麵香環繞良久，豬肉與筍子用料也算實在，尤其是紅豆沙甜而不膩，與麵皮互相融合後在嘴裡不停帶來驚喜。
這次光在國旗屋排隊就花了好一段時間，因此只踏足了兩間餐廳，其實市場內和附近還有很多"人山人海"的滇緬餐廳，我們下次一定會再專程到訪的，有機會去中壢的朋友不妨撥點時間去了解一下滇緬的美食文化囉。
桃園忠貞市場 國旗屋
地址:桃園縣中壢市前龍街73巷19-1號
電話: 03-466-6879
營業時間:5:00 am ~18:00 pm
桃園忠貞市場 版納傣味
地址:桃園中壢市前龍街16號
電話: 03-438-1499
營業時間:6:00 am ~ 20:00 pm
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